간장게장 황금 레시피

 

간장게장 양념 비율 가이드

■ 간장게장 양념 재료

• 간장: 1컵
• 실고추 액젓: 1컵
• 설탕: 1/2컵
• 물엿: 1/2컵
• 파: 1/2컵(얇게 썰기)
• 마늘: 3쪽(다지기)
• 생강: 1큰술(다지기)
• 대파: 1/4컵(얇게 썰기)
• 깨소금: 1큰술

■ 만드는 방법

1. 모든 재료를 넣고 섞습니다.
2. 끓입니다. 끓이면 중불에서 줄여 30분정도 끓입니다.
3. 먹다 남은 간장물은 다시 한번 끓이고 완전히 식힌 뒤 새우에 붓고 새우의 간장게장을 합니다.
4. 게의 크기와 수량에 따라 양념을 조절합니다. 게가 크고 수가 적으면 조미료를 덜 넣고, 게가 작고 수가 많으면 조미료를 더 넣습니다.

간장 게장 양념 비율 가이드 양념 재료 비율: 간장: 1잔 설탕: 1/2잔 물: 1/2잔 청주: 1/4잔 (선택 사항) 생강: 1쪽 (얇게 슬라이스) 마늘: 3쪽 (얇게 슬라이스) 고춧가루: 1큰술 (매운맛 선호 시 추가) 조리법: 1. 모든 양념 재료를 중불에서 있는 냄비에 넣고 넣어 끓입니다. 2. 끓여주면 불을 줄이고 30분 정도 끓여줍니다. 3. 남은 간장물은 다시 한번 끓입니다. 완전히 식힌 후 새우에 붓고 새우 간장 게장으로 즐깁니다. 양념 비율 조절 요령: 게 크기: 게가 클수록 양념 비율은 늘립니다. 게 수량: 게 수량이 많을수록 양념 비율을 늘립니다. 팁: 체적으로 조미료 양을 조절합니다. 매운맛을 선호한다면 고춧가루를 추가합니다. 간장게장 맛내는 비법 재료: 꽃게 1kg 간장 2컵 물 1컵 마늘 10쪽 (다진 것) 생강 1큰술 (다진 것) 녹은 설탕 1/2컵 고춧가루 1큰술 실고추 2개 파 1컵 (다진 것) 참기름 2큰술 방법:

1. 꽃게를 깨끗이 씻고 절반으로 자릅니다.
2. 큰 냄비에 물과 준비한 간장게장 재료들을 모두 넣어줍니다.
3. 강불에 올려 끓인 후 중불로 줄여 약 30분 또는 꽃게가 익을 때까지 끓입니다.
4. 꽃게를 꺼내 따뜻한 곳에 보관합니다.
5. 팬에 참기름을 두르고 파를 살짝 볶습니다.
6. 볶은 파를 간장게장에 넣고 섞어줍니다.
7. 꽃게를 다시 간장게장에 넣고 약 10분 더 끓입니다.
8. 맛을 보고 필요하면 양념을 더 넣습니다.
9. 불을 끄고 실온까지 식힌 후 냉장고에 보관합니다.

팁: 꽃게는 신선한 것을 사용하는 것이 중요합니다. 고춧가루는 양에 따라 조절하면 됩니다. 간장게장은 냉장고에 보관하면 며칠 동안 맛있게 즐길 수 있습니다. 밥에 얹어 먹거나 김밥 속재료로 사용하는 것도 좋습니다.

간장게장 만드는 비법

큰 냄비에 물과 준비한 간장게장 재료들을 모두 넣어줍니다. 꽃게 요리로 가장 맛이 뛰어나고 한국사람들이 좋아하는 꽃게 요리법은 양념게장과 간장게장 만들기가 아닌가 싶은데요. 매콤달콤하게 무쳐 놓은 양념게장은 사랑입니다. 글이 유익하셨다면 구독, 좋아요, 댓글, 부탁드립니다. 입맛 없을 때 밥도둑 간장게장 하나로 온 가족 건강 챙겨 보세요. 행복하시길 바랍니다. 요즘 몸이 좀 힘들어서 백신 2차 접종을 하여 조금 포스팅이 느림 감이 있습니다.

재료	분량
꽃게	1kg
멸치액젓	1컵
간장	1/2컵
양파	1개
파	1포기
마늘	3쪽
생강	10g
설탕	1/4컵
후추가루	1큰술

간장게장 황금 레시피

1. 물 4.5L에 소주 100ml, 사이다 200ml, 매실액 100ml을 넣고 센 불에서 끓인다.
2. 중약불로 하여 약 1시간 끓인다.
3. 자연적으로 식힌다.
4. 육수가 식으면 양념을 넣는다.
5. 육수 1.5에 진간장 500ml을 넣는다.

간장게장 황금 레시피 1

재료를 준비합니다. 게 5마리, 굵은 소금 1컵, 물 4.5L.

게를 손질하여 껍질을 깨끗이 닦고 가슴 부분에 깊게 칼집을 넣어 소금물을 넣습니다.

소금물에 담근 게를 냉장고에 하루 정도 보관합니다.

하루 후에 게를 꺼내서 물로 깨끗이 씻고 물気を 뺀 다음 용기에 옮깁니다.

양념을 준비합니다. 진간장 500ml, 물 1.5L, 소주 100ml, 사이다 200ml, 매실액 100ml.

용기에 양념을 넣고 게를 담급니다. 양념이 게를 완전히 덮을 정도로 넣어야 합니다.

뚜껑을 덮고 냉장고에 보관합니다. 2~3일 후에 먹을 수 있습니다. 새콤한 사이다와 매실액이 더해져 상쾌한 맛의 간장게장이 완성됩니다.

## 맛있게 먹는 간장게장 재료: 게 살: 1kg 간장: 2컵 설탕: 1컵 생강: 50g 마늘: 50g 파: 1컵 고춧가루: 1큰술 홍고추(또는 베트남 고추): 1개 (선택 사항) 방법: 1. 게 살을 준비한다. 2. 게 살에 간장, 설탕, 생강, 마늘, 파, 고춧가루를 넣고 잘 섞는다. 3. 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 24시간 이상 담가둔다. 4. 손질한다. - 게 껍데기: 칫솔이나 딱딱한 물건으로 껍데기를 깨끗이 닦아낸다. - 게 몸통: 게 살을 몸통에서 짜낸다. 5. 세척한다. - 게 살: 흐르는 물에 깨끗이 헹군다. - 게 몸통: 칫솔이나 딱딱한 물건으로 몸통 내부를 깨끗이 닦아낸다. 6. 정리한다. - 게 살: 게 살을 몸통에 다시 넣는다. - 홍고추: 원하는 경우 홍고추를 얇게 썰어 위에 얹는다. 7. 뚜껑을 닫고 다시 냉장고에 넣어 1주일 이상 보관한다. 팁: 홍고추를 사용하면 매운맛이 추가되지만, 베트남 고추를 사용해도 됩니다. 고춧가루를 사용하지 않으면 간장게장이 덜 매워집니다. 게 살을 담그는 시간이 길수록 맛이 더 깊어집니다. 게장을 꺼내기 전에 냉장고에서 꺼내어 실온에서 30분 정도 두면 맛이 더 좋습니다.

맛있게 먹는 간장게장

홍고추가 없으면 베트남 고추도 상관없어요. 고추는 매운 맛을 내기보다는 모양을 내기 위함이 더 크고요. 준비해 주세요. 그럼 통째로 뚜껑 덮어 냉장고에 넣으세요. 이제 다 하셨어요. 그리고 그쪽도 칫솔로 깨끗하게 닦아주시고요. 칫솔이나 딱딱한 거로 쭉 밀어서 짜주세요. 몸통만 가지고 만들었거든요. 먹기 전에 싹 손질하면 편하답니다. 먹을 때 찔리면 쓰라리고 불편하더라고요. 깨끗하게 해주는 게 좋아요. 칫솔.

간장 베이스 만들기 간장 베이스를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 재료: 물 간장 양파 생강 마늘 방법: 1. 물 끓이기: 냄비에 물을 담아 중불에 올려 끓입니다. 2. 재료 넣기: 물이 끓으면 양파, 생강, 마늘을 얇게 썰어 냄비에 넣습니다. 3. 끓이기: 재료를 넣은 후 계속 끓입니다. 4. 간장 넣기: 재료가 약간 익으면 간장을 넣고 맛을 봅니다. 원하는 맛이 될 때까지 간장을 추가합니다. 5. 채수 내리기: 간장 베이스가 원하는 농도가 되면 불을 끄고 채수를 깁니다. 채수를 끼울 때는 맑은 액체만 남도록 합니다. 팁: 간장 베이스는 두꺼운 것보다 얇게 만드는 것이 채수가 잘 납니다. 양파, 생강, 마늘은 얇게 썰수록 채수에 맛이 잘 스며듭니다. 간장 베이스는 냉장고에 보관하면 며칠 동안 사용할 수 있습니다.

간장 베이스 만들기

간장 베이스를 만들기 위해서는 맑은 채수만 남도록 해야 합니다. 준비된 재료를 넣고 팔팔 끓여주세요. 채수가 잘 나오려면 두꺼운 거보다 얇게 해야 합니다. 양파는 2개를 적당히 채썰어 넣고, 생강은 엄지손가락 만한 크기의 것을 2개 정도 채썰어 넣습니다. 채수를 만들 양파, 마늘, 생강은 가능한 한 얇게 썰어주세요.

재료양

맑은 채수	필요한 만큼
양파	2개
생강	엄지손가락 크기 2개 정도

간장게장 황금 레시피
재료: 활꽃게 2kg (마리당 250~300g) 간장 1컵 설탕 1/2컵 물 1컵 + 1/2컵 (육수용 재료에 따라 조절) 마늘 5~6쪽 (잘게 다짐) 생강 1큰술 (잘게 다짐) 청양고추 1개 (잘게 다짐) 양파 1/4개 (잘게 다짐) 부추 1줌 (잘게 다짐) 육수를 낼 수 있는 재료 (선택 사항): 꽃게 껍질, 미역, 다시마 등
만드는 순서: 1. 꽃게 준비 꽃게를 싱싱한 상태로 살짝 기절시키기 위해 수돗물을 틀어 놓습니다. 꽃게 몸통을 깨끗이 닦고, 지느러미와 입가의 가시를 제거합니다. 2. 재료 준비 마늘, 생강, 청양고추, 양파, 부추를 잘게 다집니다. 육수를 낼 재료가 있다면 준비합니다. 3. 양념 만들기 냄비에 간장, 설탕, 물 1컵을 넣고 끓입니다. 끓으면 마늘, 생강, 청양고추, 양파, 부추를 넣고 약불로 10분 정도 졸입니다. 4. 꽃게 담그기 양념이 약간 식으면 큰 그릇이나 지퍼백에 넣습니다. 꽃게를 양념에 담가 완전히 잠기도록 합니다. 5. 육수 내리기 (선택 사항) 꽃게에 담긴 양념이 부족하면 육수를 내립니다. 꽃게 껍질, 미역, 다시마 등을 넣고 물 1/2컵을 더해 끓입니다. 육수가 절반 정도 줄어들면 거릅니다. 6. 육수와 꽃게 합치기 육수가 있으면 꽃게에 담긴 양념과 합칩니다. 양념이 꽃게에 골고루 묻도록 섞습니다. 7. 냉장 보관 꽃게를 뚜껑이 있는 용기에 넣고 냉장고에 넣습니다. 1~2일간 담그면 맛있게 먹을 수 있습니다.
팁: 꽃게는 신선한 것이 가장 중요합니다. 양념의 양은 꽃게의 크기에 따라 조절하세요. 육수를 내리면 맛이 더 풍부해집니다. 꽃게장은 밥에 얹거나 쌈에 넣어 먹으면 맛있습니다.

간장게장 황금 레시피 2

안녕하세요. 오늘은 간장게장의 황금 레시피를 소개해드리겠습니다. 간장게장은 여름철에 즐기는 인기 음식으로, 간장에 절인 꽃게가 특징입니다. 집에서 간단하게 만들 수 있는 레시피를 알아보겠습니다.

재료

• 꽃게 2kg
• 간장 1컵
• 설탕 1/2컵
• 식초 1/4컵
• 생강 마늘 다진 것 각 1큰술
• 양파 1/2개 다진 것
• 대파 1/2컵 다진 것
• 고추장 1/4컵
• 깨소금 1큰술

만드는 방법

1. 꽃게를 찬물에 넣고 약 30분간 기절시킵니다.
2. 기절한 꽃게를 꺼내서 깨끗하게 씻고 물기를 제거합니다.
3. 큰 그릇에 간장, 설탕, 식초, 생강 마늘, 양파, 대파, 고추장, 깨소금을 넣고 잘 섞습니다.
4. 꽃게를 소스에 넣고 잘 섞은 후 냉장고에 뚜껑을 덮고 하루 이상 절입니다.
5. 먹기 전에 실온에 한 시간 정도 두었다가 찬밥이나 면과 함께 제공합니다.

팁

• 꽃게는 싱싱한 것을 고르는 것이 중요합니다.
• 소스의 양은 꽃게의 크기에 따라 조절할 수 있습니다.
• 간장게장은 냉장고에 최대 3일까지 보관할 수 있습니다.

이상, 간장게장 황금 레시피였습니다. 간단하게 만들 수 있으니 집에서 맛있는 간장게장을 즐겨보세요.