분짜소스 만드는 법
짜조 만들기가 귀찮은데, 냉동 만두가 짜조 대용으로 훌륭하더라고요. 소스 맛이 없으면 고쳐서 먹으려고 했는데, 진짜 파는 것 같네요. 지금도 이 소스 향이 나는 것 같아요. 저는 면을 소스에 찍어서 앞접시에 덜어 먹는 걸 좋아해요. 소스를 인원수대로 놓아서 먹곤 해요. 소스를 전체적으로 확 부워 먹기도 해요.
고수도 빼곡하게 올렸어요. 일반적으로 쌀국수 위에 고기를 올립니다. 쌀국수와 잎채소를 담고, 오이와 만두로 옆을 채웠어요. 나머지 채소는 냉장고에 있는 채소면 뭐든지 사용해도 됩니다. 오이 대신에 깍두기도 훌륭합니다. 신맛이 더해지면서 짜조 소스와 더 잘 어울리거든요. 짜조 소스는 짜조면이 없어도 훌륭한 파스타 소스가 될 수 있어요. 소금이 조금 덜 들어가는 경우가 많지만, 쌀국수도 잘 어울려요. 짜조 소스는 쌀국수와 잎채소, 만두에 fantastic하게 어울립니다. 꺼내먹을 수 있는 음식으로도 좋겠죠?
쌀국수를 넣어서 먹을 수도 있고, 밥에 끼얹어서 짜조밥으로 먹을 수도 있어요. 짜조 소스를 냉장고에 보관하면 한 달까지 보관할 수 있습니다. 재료를 준비하기가 쉽고, 만드는 것도 간단해요. 짜조 소스를 한 번 만들어 보시면, 꼭 또 만들고 싶어지실 거예요.
분짜 소스 만드는 법
- 재료:
- 방법:
팁: 소스에 맛없으면 설탕이나 어간장을 더 넣어 조절한다. 소스를 인원수대로 놓아서 먹으면 각자 원하는 양을 먹을 수 있다. 소스를 전체적으로 확 부워먹어도 된다.1. 쌀국수 준비하기
- 쌀국수 50g을 끓는 물에 넣고 30초 정도 저어줍니다.
- 라이스페이퍼를 물에 담그듯이 따뜻한 물에 넣고 꺼내는 것을 반복하여 익힙니다.
쌀국수 준비하기
쌀국수를 준비하려면 먼저 냉동만두 5개를 튀기거나 에어프라이어로 돌려줍니다. 면은 먹기 쉽게 썰어주고, 팬에 굽거나 전자레인지로 데워줍니다. 좋아하는 시판 닭가슴살을 준비해서 50g만 사용합니다. 한봉지는 100g이니 참고하세요. 닭가슴살은 찬물에 헹구어서 건져놓습니다. 끓는 물에 쌀국수 50g을 넣고 약 30초 정도 뒤적여줍니다. 라이스페이퍼 익히는 것처럼 하면 됩니다. 즉, 소면처럼 뜨거운 물에서 완전히 익히는 것이 아니라, 물에 담갔다가 따뜻한 물에 넣었다가 꺼내는 느낌으로 익혀줍니다. 준비가 완료되었습니다.
분짜 소스 레시피 재료: 양파 1/4개 당근 1/4개 무 1/4개 마늘 3쪽 고춧가루 1/2큰술 설탕 1큰술 물 2컵 피쉬소스 1/2컵 (액젓으로 대체 가능) 라임 주스 1/4컵 땅콩 2큰술 볶은 샬롯 1/4컵 지침: 1. 채소 준비: 양파, 당근, 무를 미세하게 다지세요. 2. 국수 준비: 버미셀리 쌀국수를 찬물에 최소 30분 담가 두세요. 3. 소스 만들기: 냄비에 물, 마늘, 고춧가루, 설탕을 넣고 중불로 끓이세요. 4. 피쉬소스 추가: 끓는 소스에 피쉬소스를 천천히 넣으세요. 액젓으로 대체하는 경우, 물로 더 희석하세요. 5. 라임 주스 추가: 소스가 끓으면 라임 주스를 넣어세요. 6. 땅콩과 샬롯 추가: 소스에 땅콩과 볶은 샬롯을 넣고 섞으세요. 7. 채소 추가: 소스가 약간 걸쭉해지면 준비해 둔 채소를 넣고 잠시 익히세요. 8. 국수 넣기: 물기가 뺀 국수를 소스에 넣고 잘 섞으세요. 9. 맛보기와 조절: 소스의 맛을 보시고 필요에 따라 고춧가루, 설탕, 또는 라임 주스를 조절하세요. 팁: 소스는 더 많이 만들 수 있습니다. 나중에 사용할 수 있도록 냉장고에 보관하세요. 분짜는 다른 음식과 함께 먹으면 더 맛있습니다. 예를 들어, 튀김, 봄 rolls, 또는 생선 케이크를 곁들일 수 있습니다.분짜 소스 레시피 [재료] 레몬그래스 1자루 (통째로) 생강 1큰술 (다진 것) 마늘 2쪽 (다진 것) 고춧가루 1큰술 고추장 2큰술 물엿 2큰술 간장 2큰술 레몬즙 2큰술 멸치액젓 1큰술 (선택 사항) 깨소금 1작은술 설탕 1큰술 [만드는 방법] 1. 레몬그래스는 뿌리 부분을 자르고, 윗부분 흰 부분을 얇게 잘게 썬다. 2. 중불로 팬에 기름을 약간 두르고, 레몬그래스, 생강, 마늘을 넣고 볶는다. 3. 향이 나면 고춧가루, 고추장, 물엿, 간장, 레몬즙, 멸치액젓, 깨소금, 설탕을 넣고 섞는다. 4. 끓으면 약불로 줄이고 5분간 졸인다. 5. 완성된 소스를 식힌 후, 냉장고에 보관한다. 짜조 대신 냉동만두 사용하기 [재료] 냉동만두 [만드는 방법] 1. 냉동만두를 끓는 물에 넣고 익힌다. 2. 익으면 물기를 제거하고, 분짜 소스와 함께 곁들인다. 분짜 조리하기 [재료] 버미셀리 쌀국수 구운 고기 (예: 돼지고기, 닭고기) 냉동만두 분짜 소스 채소 (예: 상추, 콩나물, 오이, 당근) [만드는 방법] 1. 버미셀리 쌀국수를 따뜻한 물에 담가 weich한다. 2. 구운 고기와 냉동만두를 자른다. 3. 채소를 씻고 준비한다. 4. 모든 재료를 합쳐서 분짜 소스를 곁들여 낸다.
벤스토랑 분짜 소스 레시피
안녕하세요. 오늘은 제가 직접 만든 벤스토랑 분짜 소스 레시피를 공유하려고 해요. 분짜 소스는 벤스토랑님의 레시피를 그대로 따라 만들었고, 짜조 대신 냉동만두를 사용한 건 벤스토랑님의 아이디어입니다. 분짜는 소스맛이 정말 중요한데, 벤스토랑님의 소스는 상큼하고 맛있어서 제가 수정한 게 없답니다. 실제 짜조를 만드는 과정은 아래에 있는 게시물을 참고하세요. 분짜는 베트남 음식으로, 찍어 먹는 쌀국수라고 생각하시면 됩니다. 형식이 정해져 있는 것은 아니지만, 버미셀리라고 하는 가느다란 쌀국수에 구운 고기를 올리고 짜조를 얹어서 먹어요.
| 재료 | 양 |
| 버미셀리 | 1인분 |
| 구운 돼지고기 | 100g |
| 냉동만두 | 10개 |
| 분짜 소스 | 분짜 소스 재료 어간장 1/4컵 น้ำปลา 1/4컵 식초 1/4컵 설탕 1/4컵 라임즙 1개 분량 물 1컵 분짜 소스 만드는 방법 1. 모든 재료를 팬에 넣고 끓입니다. 2. 소스가 끓으면 불을 줄여서 약화불로 5분간 졸입니다. 3. 소스가 약간 걸쭉해지면 불을 끄고 식힌 다음 사용합니다. |
## 분짜 소스 만들기 ### 재료 - 물 500ml - 설탕 150g - 생강 3cm - 레몬그래스 2대 - 고추 1개 - 마늘 2쪽 - 양파 1/2개 - 돼지고기 갈비 200g - 소금 1큰술 - 후추 1/2작은술 ### 만드는 방법 #### 1. 돼지고기 구우기 - 돼지고기를 살짝 탄 정도까지 구워줍니다. #### 2. 쌈국수 삶기 - 쌀국수를 제품 표기대로 5분간 삶아줍니다. - 삶은 쌀국수는 찬물로 헹굽니다. #### 3. 소스 재료 준비하기 - 생강, 레몬그래스, 고추, 마늘, 양파는 다진다. #### 4. 분짜 소스 만들기 1. 냄비에 물, 설탕, 다진 생강, 레몬그래스, 고추, 마늘, 양파를 넣습니다. 2. 끓을 때까지 중불로 가열합니다. 3. 끓으면 열을 약불로 줄이고 돼지고기를 넣습니다. 4. 돼지고기에 소금과 후추를 넣고 10분간 졸입니다. 5. 졸이면 불을 끄고 냉장 보관합니다.
분짜소스 만들기
분짜소스를 만들기 위해서는 공기류 돼지고기 등심과 쌀국수가 필요합니다. 고기는 살짝 탄 정도까지 구워주어야 하는데요. 쌀국수 제품 표기대로 5분 삶아주고 찬물로 헹궈주었습니다. 이제 소스에 재워두었던 돼지고기를 구울 건데요. 냄비에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 기름이 살짝 타오르면 돼지고기를 넣고 익을 때까지 볶습니다. 기름이 많이 풀리면 살짝 빼주세요. 돼지고기가 익었으면 양파, 마늘, 후추, 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 소스에 간장, 설탕, 물을 넣고 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 소스가 끓기 시작하면 불을 줄이고 20~30분 간 가끔 저어주면서 조립니다. 소스가 조금 걸쭉해지면 맛을 보고 조절해주세요. 냉장 보관해 두시길 추천드려요. 이제 분짜소스 / 느억맘소스를 만들 차례인데요.
## 돼지고기 양념에 재우기 돼지고기 양념에 재우는 방법은 매우 간단합니다. ### 재료 - 돼지고기 400g (앞다리살) - 양념 (시판 소불고기 양념 또는 간편한 갈비양념) - 다진 마늘 1쪽 (선택 사항) - 다진 생강 1/2큰술 (선택 사항) ### 단계 1. 돼지고기를 4cm 길이로 썬다. 2. 에 양념, 마늘, 생강을 넣고 잘 섞는다. 3. 썬 돼지고기를 양념에 넣고 으로 섞어 다. 4. 돼지고기를 최소 동안 실온에 방치하여 양념이 에 스며들도록 한다. ### 팁 - 양념은 시판 제품을 사용하거나 자신만의 레시피로 만들 수 있습니다. - 돼지고기를 재우는 시간은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 짧게 재우면 향이 강하지 않게 나오고, 오래 재우면 향이 더 깊어집니다. - 양념에 재운 돼지고기는 팬이나 그릴에서 굽거나, 튀겨서 즐길 수 있습니다.
양념에 돼지고기 재우기
양념 재료를 준비합니다. 앞다리살 400g을 4cm 길이로 자릅니다. 양념에 돼지고기를 10분간 재워둡니다. 노브랜드 간편한 갈비양념이나 시판 소불고기 양념을 사용하면 됩니다.
모든 재료에 1.5배 계량하여 조리합니다. 모든 레시피는 2인분 기준으로 작성되었으며 미리 만들어 놓을 수 있습니다. 식사 전에 쌀국수만 삶고 고기만 구우면 되는 간편한 레시피입니다. 생각보다 어렵지 않습니다.
재료양
| 돼지고기 앞다리살 | 400g |
| 노브랜드 간편한 갈비양념 | 1.5배 |
| 소불고기 양념 | 1.5배 |
주의사항:
- 양념에 재운 후 10분간 재워둡니다.
- 모든 레시피는 2인분 기준으로 작성되었습니다.
- 미리 만들어 놓고 식사 전에 쌀국수만 삶고 고기만 구우면 됩니다.
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