장조림 양념장 만들기
장조림은 한식의 대표적인 요리 중 하나로, 돼지고기를 간장, 설탕, 식초, 마늘, 생강 등으로 만든 양념장에 오랫동안 조린 요리입니다. 장조림은 그대로 먹거나 밥과 함께 먹는 요리입니다.
장조림 양념장을 만드는 방법은 간단합니다. 먼저 돼지고기를 물에 삶아 부드럽게 만듭니다. 삶은 돼지고기를 양념장에 넣고 오랫동안 조립니다. 양념장에 달걀을 넣어 함께 조리면 더욱 맛있는 장조림을 만들 수 있습니다.
장조림 양념장을 만들기 위한 레시피는 다양합니다. 기본 레시피와 황금 레시피를 소개드리겠습니다.
기본 레시피
재료양
| 돼지고기 | 500g |
| 간장 | 1/2컵 |
| 설탕 | 1/4컵 |
| 식초 | 1/4컵 |
| 마늘 | 3쪽 |
| 생강 | 1큰술 |
| 물 | 1컵 |
황금 레시피
재료양
| 돼지고기 | 500g |
| 간장 | 3/4컵 |
| 설탕 | 1/2컵 |
| 식초 | 1/4컵 |
| 마늘 | 5쪽 |
| 생강 | 2큰술 |
| 물 | 1 1/2컵 |
| 달걀 | 2개 |
장조림 양념장 만들기 재료: 돼지고기 1kg 간장 1컵 설탕 1/2컵 식초 1/4컵 마늘 5개 (다진 것) 생강 2큰술 (다진 것) 청양고추 1개 (다진 것, 선택 사항) 방법: 1. 돼지고기는 찬물에 넣고 끓인 후 졸졸 끓이면서 이물질이 떠오를 때까지 요리한다. 2. 간장, 설탕, 식초, 마늘, 생강, 청양고추를 냄비에 넣고 끓인다. 3. 끓는 양념장에 완전히 삶은 돼지고기를 넣는다. 4. 오랫동안 조리하여 돼지고기가 양념장을 잘 흡수하게 만든다. 5. 달걀을 넣어 함께 요리하면 더욱 풍부한 맛과 질감의 장조림이 된다.마늘쫑 고추장 무침 만들기 재료: 마늘쫑 1봉 (정리한 중량) 고추장 2큰술 간장 1큰술 물엿기 1큰술 깨소금 1/2큰술 참기름 1큰술 물엿기 1큰술 만드는 법: 1. 마늘쫑은 をよく 씻어 물기를 꼭 뺀다. 2. 고추장, 간장, 물엿기, 깨소금을 섞어 양념소스를 만든다. 3. 물 큰 냄비에 물을 넣고 끓인다. 마늘쫑을 넣고 2분간 데친 뒤, 찬물에 넣어 식힌다. 4. 마늘쫑 물기를 꼭 뺀 뒤, 양념소스와 참기름을 넣고 잘 섞는다. 5. 최소 30분 이상 냉장고에 보관한 뒤, 깨를 뿌려 완성한다. 팁: 시판 사과주스를 넣으면 맛이 더 좋아진다. 물기가 많이 빠지도록 마늘쫑을 꼭 뺀다. 양념소스의 분량은 취향에 따라 조절할 수 있다.매콤한 맛이 식욕을 돋우는 땡초 크로켓 삼진어묵 베이커리의 크림치즈어묵크로켓 크림치즈어묵크로켓은 세 가지 치즈가 풍부하게 들어간 크리미하고 맛있는 크로켓입니다. 튀김 종류이기 때문에 느끼할 수 있지만, 매콤한 맛과 감칠맛이 조화를 이루어 느끼함을 상쇄시킵니다. 땡초가 들어 있어 알싸한 매운맛을 느낄 수 있습니다. 세 가지 맛이 있습니다.
- 새우 크로켓
- 크림치즈 크로켓
- 땡초 크로켓
매력이 각기 다르기 때문에 취향에 따라 즐길 수 있습니다.
매콤한 맛이 식욕을 돋우는 땡초 크로켓
크림치즈와 땡초를 풍부하게 사용한 크림치즈어묵크로켓을 소개합니다. 튀김이기 때문에 느끼할 수 있지만, 매콤한 맛이 감칠맛과 어우러져 느끼함을 덜어줍니다. 땡초가 들어 있어 살짝 매콤한 맛을 느낄 수 있는 크로켓입니다. 각자 매력이 다르니 취향에 따라 골고루 즐기면 좋습니다.
새우, 크림치즈, 땡초를 사용하여 만들어졌습니다. 삼진어묵 베이커리의 어묵고로케를 직접 매장에 나가지 않고 집에서도 간편하게 즐길 수 있습니다.
맛있는 삼진어묵 크로켓에 케이준 소스를 곁들여 요즘 날씨가 너무 더워지니 차가운 맥주 한 잔이 땡기시죠? 여름 방학이 다가오는데, 아이들 간식이나 주말 간식으로 삼진어묵 크로켓을 만들어 보는 건 어때요? 에어프라이어에서 기름 없이 바삭바삭하게 구워도 맛있습니다. 바삭한 겉에 매콤한 맛이 어우러져 안주로도, 간식으로도 최고입니다. 오늘은 제가 혼자 뚝딱 만들어 먹었지만, 다음에는 넉넉히 만들어서 아이들과 함께 야식으로 즐길 생각입니다. 요즘은 치킨텐더가 너무 편리하죠!
- 삼진어묵을 크게 으깨서 빵가루, 계란, 향신료를 더합니다.
- 작은 공 모양으로 빚어 빵가루를 입힙니다.
- 에어프라이어에 기름을 뿌리지 않고 200도에서 10-12분간 구워 바삭바삭해지도록 합니다.
- 케이준 소스를 곁들여 따뜻하게 서빙합니다.
삼진어묵 크로켓
요즘 맥주 안주로 즐겨 먹는 삼진어묵 크로켓이에요. 너무 더워진 날씨에 시원한 맥주가 자꾸만 생각나요. 여름방학이 되는데 아이들 간식으로 만들어도 좋고 주말 간식으로 만들어도 좋을 것 같습니다. 기름을 사용하지 않고도 에어프라이어에 구워서 만들어도 맛있습니다.
바삭바삭하면서 매콤하니 맛있습니다. 오늘은 혼자 만들어 먹었지만 넉넉히 만들어서 아이들 야식 타임에 초대해야겠어요. 요즘에는 치킨텐더가 너무 잘 나와서 너무 편하긴 하지만, 맛도 이런 크로켓이랑 비슷한데 가격도 훨씬 저렴하잖아요. 재료는 몇 가지면 되고, 만들기도 쉽기 때문에 집에서 자주 만들거예요. 여러분도 한 번 만들어보세요.
재료양
| 삼진어묵 | 1개 |
| 밀가루 | 적당히 |
| 계란 | 1개 |
| 빵가루 | 적당히 |
| 케이준소스 | 적당히 |
포인트
- 삼진어묵을 굵게 다지면 식감이 씹히고 맛있습니다.
- 케이준소스는 맛을 보면서 적당히 묻혀주세요.
- 에어프라이어가 없으면 오븐이나 프라이팬에서도 맛있게 만들 수 있습니다.
1. 케이준 소스 레시피 재료 - 마늘 1쪽 (다진 것) - 양파 1/4개 (다진 것) - 셀러리 1/4개 (다진 것) - 피망 1/4개 (다진 것) - 케이준 향신료 1큰술 - 마늘 파우더 1작은술 - 파프리카 가루 1작은술 - 고춧가루 1작은술 - 소금, 후추 각각 적당히 - 닭고기 육수 또는 물 1컵 - 크림 프레쉬 1/2컵 - 레몬즙 1큰술 만드는 방법 1. 중불에 기름을 두르고 마늘, 양파, 셀러리, 피망을 넣고 볶는다. 2. 향신료와 조미료를 넣고 약간 볶는다. 3. 닭고기 육수 또는 물을 넣고 끓인다. 4. 크림 프레쉬를 넣고 섞는다. 5. 마지막으로 레몬즙을 넣고 섞으면 완성! 2. 케이준 튀김 레시피 재료 - 냉동닭 가슴살 - 빵가루 - 케이준 향신료 - 소금, 후추 - 기름 (튀김용) 만드는 방법 1. 냉동닭 가슴살을 빵가루, 케이준 향신료, 소금, 후추를 섞은 것에 코팅한다. 2. 기름을 170-180도까지 가열한다. 3. 코팅한 닭가슴살을 기름에 넣고 노릇노릇해지고 바삭해질 때까지 튀긴다. 4. 튀긴 닭가슴살을 키친타월에 올려 기름기를 없앤다. 5. 케이준 소스를 곁들여 낸다.
케이준 소스 레시피
1. 냉동닭 가슴살을 1인치 크기로 자릅니다. 즉석 닭가슴살도 사용할 수 있지만, 냉동닭 가슴살은 이미 속이 익었기 때문에 겉만 바삭하게 튀겨지면 됩니다.
2. 빵가루 1컵에 케이준 조미료 1큰술을 넣고 잘 섞습니다. 케이준 조미료는 대부분의 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 원하는 경우 다른 향신료도 추가할 수 있습니다.
3. 닭가슴살을 빵가루 믹스에 넣고 잘 코팅합니다. 필요한 경우 빵가루를 더 추가합니다.
4. 프라이팬에 기름을 바닥을 덮을 정도로 부어서 중불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 닭가슴살을 넣고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.
5. 닭가슴살이 익으면 바로 기름에서 건져냅니다. 종이 타월 위에 올려 기름을 제거합니다.
6. 소스 만들기: 작은 그릇에 마요네즈 1/2컵, 사워크림 1/4컵, 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞습니다. 원하는 경우 추가 향신료를 더할 수 있습니다.
7. 바삭하게 튀겨진 닭가슴살 위에 케이준 소스를 뿌리고 따뜻하게 드세요. 이 맛있는 요리는 손님이나 가족에게 인기 있을 것입니다.
## 케이준 소스 제작의 실수와 보완 방법 케이준 소스를 만들 때 저지른 실수와 이를 보완하는 방법은 다음과 같습니다. ### 실수 1: 빵가루 사용 실수: 식빵 대신 땅콩가루를 사용 보완: 식빵을 미세하게 갈아 빵가루를 만드세요. ### 실수 2: 케이준 가루 혼합 오류 실수: 케이준 가루를 튀김가루 대신 빵가루에 넣음 보완: 케이준 가루를 튀김가루와 섞어서 사용하세요. ### 실수 3: 생닭 사용 실수: 염지하지 않은 생닭 사용 보완: 닭고기를 소금과 후추로 염지한 후 튀기세요. ### 실수 4: 야채 선택 오류 실수: 겨자 냉채 요리에 사용한 남은 야채 사용 보완: 신선하고 바삭한 야채를 선택하세요. ### 추가 팁 케이준 소스를 만들 때 신선한 재료를 사용하세요. 소스를 맛보고 필요한 경우 조절하세요. 소스를 냉장고에 최대 3일까지 보관할 수 있습니다.
케이준 소스의 실수와 보완
빵가루는 식빵을 튀김에 사용하기 위해 얇게 썰어 만들어야 했습니다. 그러나 이를 실수로 했고, 케이준 가루를 빵가루에 넣어버렸습니다. 이는 큰 실수라고 볼 수 없지만, 제대로 하지 못하고 실수를 범했습니다.
생닭을 닭 가슴살로 사용하는 것이 아니라면, 소금물에 절이지 않고 바로 튀김옷을 입혀서 튀기면 됩니다. 이렇게 하면 맛있는 케이준 치킨 샐러드를 만들 수 있습니다.
야채는 겨자 냉채를 만들면서 남은 것들과 곁들여 먹는 야채를 사용했습니다. 이들은 케이준 치킨 샐러드에 잘 어울립니다.
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