표고버섯의 영양가
표고버섯은 풍부한 식이섬유를 함유하고 있어서 콜레스테롤 배출을 촉진하는 한편, 혈당치의 급상승을 억제하는 데 도움이 되는 식재료입니다. 또한 비타민 역시 풍부합니다. 갓 부분에는 에르고스테롤이라는 성분이 많이 있는데, 이는 비타민 D의 일종으로 뼈 건강에도 좋습니다. 표고버섯 특유의 감칠맛을 내는 성분은 구아닐산과 글루탐산이며, 햇볕에 말리면 감칠맛이 농축된다고 합니다. 말리지 않은 상태에서 요리를 해도 좋지만, 말려서 요리에 활용하기도 좋은 식재료입니다.
표고버섯의 주요 영양성분
| 영양소 | 함량 |
| 식이섬유 | 4.2g (일일 권장 섭취량의 15%) |
| 비타민 D | 1.9µg (일일 권장 섭취량의 10%) |
| 나이아신 | 2.2mg (일일 권장 섭취량의 10%) |
| 셀레늄 | 11.7µg (일일 권장 섭취량의 17%) |
| 구리 | 0.1mg (일일 권장 섭취량의 10%) |
| 마그네슘 | 12mg (일일 권장 섭취량의 3%) |
| 포타슘 | 330mg (일일 권장 섭취량의 9%) |
| 인 | 59mg (일일 권장 섭취량의 6%) |
| 칼슘 | 11mg (일일 권장 섭취량의 1%) |
표고버섯의 영양학적 가치 표고버섯은 풍부한 영양소를 함유하고 있는 식재료로, 다음과 같은 뛰어난 영양적 가치를 가지고 있습니다. 식이섬유: 표고버섯은 식이섬유가 풍부하며, 이러한 섬유는 콜레스테롤 배출을 촉진하고 혈당치의 급상승을 억제하는 데 도움이 됩니다. 비타민: 표고버섯은 비타민이 풍부하며, 특히 비타민 D가 많이 함유되어 있습니다. 비타민 D는 뼈 건강에 필수적입니다. 맛 성분: 표고버섯의 독특한 감칠맛은 구아닐산과 글루탐산이라는 성분에서 비롯됩니다. 햇볕에 말리면 이러한 감칠맛 성분이 농축됩니다. 표고버섯은 말리지 않은 상태에서 요리에 사용할 수도 있지만, 말려서 사용하면 감칠맛이 더욱 증진됩니다.1. 버섯 간장 소스 조리법 재료: - 버섯 500g - 기름 2큰술 - 물 200ml - 간장 4큰술 - 설탕 2큰술 - 다진마늘 1큰술 - 다진 생강 1/2큰술 - 참기름 1큰술 (선택 사항) 조리 방법:
- 팬에 기름을 넣고 중불로 가열합니다.
- 팬이 가열되면 버섯을 넣고 잘 볶습니다. 버섯이 기름과 잘 섞이고 익을 때까지 볶습니다.
- 버섯이 익으면 물을 넣고 끓입니다.
- 끓으면 간장, 설탕, 다진마늘, 다진 생강을 차례대로 넣습니다.
- 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 졸입니다.
- 선택 사항으로 참기름을 넣어 향과 맛을 더해도 좋습니다.
버섯 간장 소스 조리법
버섯 간장 소스 요리법을 소개합니다. 간단한 재료와 조리법으로 맛있는 버섯 간장 소스를 직접 만들어 보세요.
1. 팬을 가열하고 기름을 두르세요. 버섯을 넣고 중불로 잘 볶습니다.
2. 버섯이 익으면 물 200ml를 넣고 계속 중불로 졸입니다.
3. 차례대로 간장, 설탕, 다진마늘 한 스푼을 넣고 걸쭉해질 때까지 졸입니다.
4. 버섯 간장 소스가 완성되면 밥이나 국수와 함께 곁들여 드세요.
Tips:
버섯을 기름과 잘 섞어 볶으면 더 맛있습니다.
마늘을 많이 넣으면 풍미가 더해집니다.
간장 소스를 걸쭉하게 졸이면 밥이나 국수에 더 잘 어울립니다.
재료:
버섯 500g
기름 適量
간장 3큰술
설탕 2큰술
다진마늘 1큰술
물 200ml
맛보기 표고버섯 요리 꿀처럼 달콤하고 풍부한 향기가 나는 표고버섯은 다양한 요리에 훌륭한 재료입니다. 맛보기 표고버섯 요리로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 시금 구운 표고버섯 재료: 표고버섯 1파운드 올리브 오일 1/4컵 소금, 후추 각각 맛보기에 방법: 1. 오븐을 450도(섭씨 230도)로 예열합니다. 2. 표고버섯을 밑동을 자르고 뿌리 쪽에 올리브 오일을 바릅니다. 3. 베이킹 시트에 표고버섯을 배열하고 소금과 후추를 뿌립니다. 4. 20~25분 동안 또는 표고버섯이 부드러워지고 가장자리가 약간 갈색이 될 때까지 굽습니다. 표고버섯 리조토 재료: 표고버섯 1파운드, 껍질을 벗기고 다지기 아보리오 쌀 1컵 양파 1개, 다지기 마늘 2쪽, 다지기 건백와인 1/2컵 닭고기 국물 4컵 그라나 파다노 치즈 1/2컵, 갈은 것 소금, 후추 각각 맛보기에 방법: 1. 큰 냄비에 중불로 버터를 녹입니다. 2. 양파와 마늘을 넣고 연해지고 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 3. 표고버섯을 넣고 수분이 증발할 때까지 볶습니다. 4. 쌀을 넣고 1분간 볶습니다. 5. 백와인을 넣고 액체가 거의 증발할 때까지 저으면서 볶습니다. 6. 닭고기 국물을 1컵씩 넣고, 각각의 액체가 흡수될 때까지 저으면서 볶습니다. 7. 모든 닭고기 국물이 흡수되고 쌀이 크리미하게 익을 때까지 반복합니다. 8. 그라나 파다노 치즈, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 9. 즉시 서빙합니다. 표고버섯 볶음 재료: 표고버섯 1파운드, 밑동을 자르고 슬라이스 간장 1/4컵 참기름 1큰술 꿀 1큰술 다진 마늘 1큰술 생강 1큰술, 다진 것 붉은고추 가루 1/2작은술 흑후추 가루 1/4작은술 방법: 1. 큰 프라이팬에 중불로 참기름을 넣습니다. 2. 표고버섯을 넣고 연해지고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 3. 간장, 꿀, 마늘, 생강, 붉은고추 가루, 흑후추 가루를 넣고 섞습니다. 4. 모든 재료가 잘 섞이고 소스가 표고버섯에 흡수될 때까지 1~2분간 더 볶습니다. 5. 즉시 뜨겁게 서빙합니다.
맛보기 표고버섯 요리
표고버섯은 밑동을 잘라 준비해 주고 볶음 하기 좋게 슬라이스 해주세요. 표고버섯볶음을 만들어 먹어보았어요. 구독신청해주시면 감사 하겠습니다.
튀김팬에 식용유를 넣고 온도가 오르면 가스불을 중불로 줄인후 튀김옷 입힌 표고버섯을 넣고 튀겨줍니다.
굴소스는 넣지 않았어요.그리고 후추 톡톡 한 후 함께 볶아주세요.다진 마늘 1스푼 넣어 볶아줍니다.
풍미가 훨씬 살아나는 것 같아요.슬라이스 해서 준비해 주세요.
맛있는 표고버섯 볶음 만들기 재료: 표고버섯 1파운드, 잘게 썰어짐 양파 1개, 얇게 썰어짐 올리브 오일 ¼컵 소금과 후추 (취향에 맞게) 간장 (선택 사항) 알룰로스 (선택 사항, 감미를 더하기 위해) 지침: 1. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 2. 양파를 넣고 약 10분간 또는 카라멜색이 될 때까지 볶습니다. 3. 표고버섯을 넣고 약 5분간 또는 표고버섯이 부드러워질 때까지 볶습니다. 4. 소금과 후추로 간합니다. 5. 간장과 알룰로스(선택 사항)를 넣고 간을 맞춥니다. 6. 약 2분간 또는 맛이 잘 날 때까지 볶습니다. 팁: 볶기 전에 표고버섯을 버섯 브러시 또는 젖은 종이 타월로 닦아냅니다. 표고버섯을 다양한 종류(예: 크리미니, 시타케, 오이스터)로 사용하여 풍미를 더할 수 있습니다. 추가적인 풍미를 위해 마늘, 생강, 고추 플레이크를 추가합니다. 볶음을 밥이나 면, 퀴노아와 함께 제공합니다.
맛있는 표고버섯 볶음 만들기
저는 표고버섯 볶음이 너무 좋아요. 간단하고 빠르게 만들 수 있는데도 맛과 영양이 훌륭해요. 양파를 듬뿍 썰어서 팬에 넣고 기름에 카라멜라이징해서 볶은 뒤에 표고버섯도 듬뿍 넣고 함께 볶아주면 그야말로 건강식! 소금과 후추만으로 심플하게 간을 해도 좋고, 간장과 알룰로스를 조금 넣고 볶아도 맛있어요. 표고버섯 볶음이에요. 한가득 느껴지는데 고기보다 더 맛있다는 말이 실감이 납니다. 잘라서 넣어주면 맛도 영양도 모두 다 사로잡는 간단한 생 표고버섯 요리로 밥도 맛있게 드실 수 있어요.
육개장 볶아주기
- 30분 정도 끓인육개장에 쌈장을 넣습니다. - 곰솥에 담아서 재료들이 잘 어우러지게 볶습니다. - 고추기름이 우러나오면 불을 약불로 줄입니다. - 입자 고운 고춧가루를 넣어 색감이 날 정도까지 넣고 섞습니다. - 재료들이 잘 어우러지게 볶습니다.
육개장 볶아주기
이대로 30분 정도 끓여줍니다. #쌈장을 넣어줍니다. 딱 곰솥 사이즈에 맞네요. 잘 어우러지게 섞으면서 볶아줍니다. 나중에 고추기름이 잘 우러나오더라고요. 이때부터 불은 약불로 줄여서 조리해 줍니다. 입자 고운 고춧가루를 색감이 나올 정도까지 넣어 섞어줍니다. 곰솥으로 부어주었어요. 재료들이 어우러지게 볶아줍니다.
1. 육개장 끓이는 법 재료: 육개장 미역 1봉 소고기 양지 1봉 밀가루 1큰술 물 8컵 간장 1/2컵 다진 마늘 1큰술 다진 생강 1큰술 고춧가루 1큰술 후추 가루 1/2작은술 소금 가루 1작은술 다진 파 1/2컵 방법: 1. 밀가루를 소고기 양지에 살짝 뿌려 코팅시킨다. 2. 큰 냄비에 물을 넣고 끓인다. 3. 끓는 물에 육개장 미역을 넣고 10분간 끓인다. 4. 다진 마늘, 생강, 고춧가루, 후추 가루, 소금 가루를 넣고 5분간 끓인다. 5. 코팅한 소고기 양지를 냄비에 넣고 10분간 끓인다. 6. 간장을 넣고 맛을 낸다. 7. 끓는 국물에 다진 파를 넣고 1분간 끓인다. 팁: 육개장 미역은 끓이기 전에 반드시 찬물로 씻어야 한다. 소고기 양지를 찢을 필요 없이 코팅하여 넣으면 국물이 더 진해진다. 육개장을 끓인 후에는 냉장고에 최대 3일까지 보관할 수 있다.
1. 육개장 끓이는 법
재료:
- 소고기 300g
- 양지 100g
- 밀가루 1큰술
- 마늘 2쪽
- 생강 1큰술
- 청양고추 1개
- 파 1뿌리
- 쌀뜨물 4컵
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 1작은술 방법:
1. 소고기를 한입 크기로 자릅니다. 2. 양지를 3등분하여 그 중 1등분을 넣어 기름에 삶듯 익혀줍니다. 3. 밀가루를 살짝 코팅시켜준 고기를 넣고 뒤적여주며 살짝 볶아줍니다. 4. 마늘, 생강, 청양고추, 파를 다집니다. 5. 쌀뜨물을 붓고 넣은 묽은 국물에 다진 재료를 넣고 끓입니다. 6. 간장, 설탕, 소금으로 간을 합니다. 7. 익힌 양지를 찢어서 육개장에 넣습니다. 8. 10분 정도 더 끓이고 파를 뿌려 장식하면 완성입니다. 팁:
- 쌀뜨물을 넣으면 육개장의 국물이 더 진하게 나옵니다. - 양지를 삶아서 찢을 필요가 없어 번거로움을 최소화할 수 있습니다.
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