1. 육개장 레시피 만들어 보았습니다.
안녕하세요. 저는 최근에 육개장을 직접 만들어 보았습니다. 오랜만에 만든 육개장이라 조금 떨리긴 했지만, 만들어 보니 생각보다 쉽고 재료도 간단해서 집에서도 손쉽게 만들 수 있었어요. 육개장은 한국 전통 음식 중 하나로, 소고기와 채소를 넣고 끓여서 만드는 매운 국입니다. 제가 직접 만든 육개장은 국물이 깔끔하게 솎고, 고기와 채소가 풍부해서 정말 맛있었습니다. 주말에 가족이나 친구들과 함께 따뜻한 육개장 한 그릇을 나눠 먹으면 정말 행복할 것 같아요. 이번에 공유해 드리는 육개장 레시피를 참고해서 여러분도 집에서 맛있는 육개장을 만들어보세요.
| 육개장 레시피 |
육개장 레시피 재료:
- 소고기 500g
- 무 1개
- 당근 1개
- 파 1포기
- 대파 1포기
- 마늘 3쪽
- 생강 1조각
- 고춧가루 대さじ 2
- 간장 대さじ 1
- 설탕 소량
- 소금 약간
- 물 8컵
육개장 레시피 만드는 방법:
1. 소고기를 一口 크기로 자릅니다.
2. 무와 당근을 길쭉하게 썰고, 파와 대파는 5cm 정도로 자릅니다.
3. 마늘과 생강은 다집니다.
4. 큰 냄비에 물을 넣고 소고기를 넣고 끓입니다.
5. 육수에 거품이 생기면 거품을 제거합니다.
6. 무, 당근, 마늘, 생강을 넣고 1시간 정도 끓입니다.
7. 파와 대파를 넣고 10분 정도 더 끓입니다.
8. 고춧가루, 간장, 설탕, 소금을 넣고 맛을 봅니다.
9. 끓는 육개장에 대파를 넣고 약간 끓입니다.
맛있는 육개장 완성!
## 1. 육개장 레시피 재료:
- 쇠고기 갈비살: 500g
- 양파: 1개
- 당근: 1개
- 파프리카: 1/2개
- 달래: 1컵
- 팽이밥: 1/2컵
- 마늘: 2쪽
- 생강: 한 쪽 분량
- 파: 適量
- 소금, 후추: 適量
- 고춧가루: 큰술 1
- 간장: 큰술 2
- 물: 5컵
만드는 법: 1. 쇠고기 갈비살을 한 입 크기로 자릅니다. 2. 양파, 당근, 파프리카를 썬다. 3. 달래, 팽이밥은 물에 불려 두었다가 물기를 뺍니다. 4. 마늘과 생강을 다지고, 파는 잘게 썬다. 5. 냄비에 기름을 두르고 쇠고기 갈비살을 볶습니다. 6. 쇠고기 갈비살의 색이 변하면 양파, 당근, 파프리카를 넣고 볶습니다. 7. 마늘, 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 8. 달래, 팽이밥, 소금, 후추, 고춧가루, 간장을 넣고 섞습니다. 9. 물을 넣고 끓입니다. 10. 끓으면 불을 줄이고 1시간 정도 졸입니다. 11. 파를 넣고 섞은 후 불을 끕니다. 12. 그릇에 담아 따뜻하게 서빙합니다.2. 재료 준비 및 양념 만들기 재료 - 물 2L - 쌈장 2T - 느타리버섯 - 마늘 1T - 국간장 5T - 참치액 4T - 굵은소금 1/2T - 고춧가루 5T
양념 만들기
- 굵은소금에 마늘을 으깨 섞는다.
- 그릇에 국간장, 참치액, 고춧가루를 넣고 잘 저어 양념을 만든다.
2. 재료 준비 및 양념 만들기
먼저 끓는 물 2리터를 냄비에 준비합니다. 이어서 쌈장 2큰술을 넣고 저어줍니다. 느타리버섯을 넣고 강불로 끓입니다. 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 중불로 20분 끓입니다. 다음으로 별도의 그릇에 다진 마늘 1큰술, 국간장 5큰술, 참치액 4큰술, 굵은소금 1/2큰술을 넣고 섞어 양념을 만듭니다. 냄비에 만들어 둔 양념을 넣고 볶습니다. 약불로 줄이고 고춧가루 5큰술을 넣어 볶아줍니다. 이때 양념이 타지 않도록 주의합니다.
3. 대파와 무 볶기 재료: 대파 1포기 무 1/2개 소고기 양지 100g 콩나물 1컵 식용유 2바퀴 참기름 2큰술 장비: 냄비 또는 프라이팬 방법: 1. 대파는 5cm 길이의 대각선으로 자르고, 무는 가늘게 썰어줍니다. 2. 냄비 또는 프라이팬에 식용유와 참기름을 중불로 달굽니다. 3. 소고기 양지를 넣고 중불에서 볶습니다. 4. 대파와 무를 넣고 2분간 볶습니다. 5. 파른 콩나물을 넣고 볶아줍니다. 6. 모든 재료가 골고루 섞일 때까지 볶습니다. 7. 간장이나 소금으로 간을 맞춥니다. (선택 사항) 팁: 매운맛을 원하시면 고춧가루를 추가하세요. 달콤함을 원하시면 설탕이나 꿀을 추가하세요. 건강에 좋은 옵션을 원하시면 콩나물 대신 브로콜리나 시금치를 사용하세요.
3. 대파와 무 볶기
대파와 무는 2분 정도 볶아줍니다. 중불로 달군 냄비에 식용유 두 바퀴, 참기름 2T, 소고기 양지를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 콩나물은 물에 씻은 후 체반에 밭쳐 물기를 제거해줍니다. 볶은 양지에 콩나물을 넣고 1분 정도 더 볶아줍니다. 대파와 무를 넣고 2분 정도 볶으면 완성됩니다. 볶는 동안 소금과 후추를 넣어 간을 맞춰주시면 됩니다.
재료 준비 및 처리 느타리버섯: 밑동 자르고 먹기 좋은 크기로 찢음 대파: 세로로 반으로 자르고 5cm 길이로 자름 무: 나박 썰음 소고기 양지: 소금 4꼬집, 밀가루 1큰술 버무림 소고기 양지: 2등분 후 얇게 썰음 무: 약한 불로 뚜껑 덮고 뭉근하게 끓여 투명해짐
재료 준비 및 처리 1
느타리버섯 밑동을 잘라내고 적당한 크기로 찢습니다.
대파는 세로로 반으로 갈라서 5cm 정도 길이로 자릅니다.
무는 얇게 나박썰기합니다.
소고기 양지에 소금 4꼬집, 밀가루 1큰술을 넣고 반죽합니다.
양지를 두 조각으로 나누고 얇게 썬 후 약불로 졸입니다.
뚜껑을 덮어 무가 투명해질 때까지 졸인 후 물기를 제거합니다.
재료 준비
- 물 2리터
- 쌈장 2큰술
- 느타리버섯 양념 만들기
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 5큰술
- 참치액 4큰술
- 굵은 소금 1/2작은술
- 고춧가루 5큰술
- 대파
- 무재료 준비 및 양념 만들기재료 준비 및 처리 1. 콩나물: - 물에 담가 깨끗이 씻고 체에 밭처서 물기 제거 2. 느타리버섯: - 밑둥 끄트머리 자름 - 먹기 좋은 크기로 찢음 3. 대파: - 세로로 반으로 자름 - 5cm 길이로 절단 4. 무: - 나박 썰음 5. 소고기 양지: - 소금 4꼬집, 밀가루 1T와 함께 버무림 - 2등분하여 얇게 썰음재료 준비 및 처리 2
- 콩나물은 물에 씻고 체반에 밭쳐 물기를 제거해줍니다. 느타리버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다. 대파는 세로로 반 가르고 5cm 길이로 잘라줍니다. 무는 나박 썰어줍니다. 소고기 양지에 소금 4꼬집, 밀가루 1T를 넣고 버무려줍니다. 소고기 양지는 2등분하고 얇게 썰어줍니다.
- 재료 준비: - 콩나물 1봉지 - 느타리버섯 100g - 고기양지 150g - 무 1뿌리 - 대파 1뿌리 - 식용유 (두 바퀴) - 참기름 2T 양념 준비: - 쌈장 2T - 국간장 5T - 참치액 4T - 다진 마늘 1T - 굵은소금 1/2T - 고춧가루 5T
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